噛むこと”の大切さを教えてくれる、面白い実験結果がある。

老齢期のマウスの奥歯を削り取り、学習・記憶力を測定したところ、健全な歯を持つ老齢マウスに比べて、記憶力が5分の1ほどに低下したという。

さらに、削り取った歯を治療して“よく噛める”ようにしたところ、学習・記憶力が日ごとに回復していったというのだ。

また、歯を治すことで、記憶力などの重要な役割を果たす「海馬」の神経細胞も、8割方回復した。

よく噛む”ことは、脳の活性を向上させることが、この結果からも推察できる。

しかしながらよく噛むこと、噛む意識を持つのは私自身であることだと…